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Ñam,ñam....CUPCAKES CON EMOTICONOS PDF Imprimir E-Mail
Escrito por Administrator   
domingo, 03 de abril de 2016
 
 

Ingredientes para 12 cupcakes:

140 gr de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de canela

2 huevos

115 gr de azúcar

120 ml aceite de oliva suave o girasol

150 gr de zanahorias

140 gr de manzana

50 gr  nueces (un puñadito)

60 gr de pasas sin pipas

Precalentamos el horno a 160º.

Tamizar la harina con la canela la levadura y reservamos.

Rallamos la zanahoria y la manzana en un bol, en este caso las piqué en la thermomix. Reservamos.

Por otro lado batimos los huevos con el azúcar y el aceite. Incorporamos la harina hasta integrarla y ahora  la manzana y la zanahoria rallada. Cuando esté bien mezclado las pasas y las nueces.

Rellenamos las cápsulas para magdalenas hasta 3/4 de su capacidad.

Horneamos 20-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio. 

Tras sacarlos, los dejamos 5 minutos en la bandeja de horno y después los traspasamos a una rejilla.

CREMA  SUIZA

3 claras

180 gr de azúcar

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1  cucharadita de pasta de toffe

Ponemos a calentar las claras con el azúcar al baño María. Removemos sin parar, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. En ese momento lo pasamos al vaso la batidora ymontamos a punto de nieve.

 Seguimos batiendo hasta que el merengue esté brillante y a temperatura ambiente. Ahora vamos añadiendo la mantequilla  a trocitos no incorporando el siguiente hasta que esté integrado el anterior batiendo a velocidad media hasta que la crema esté homogénea y muy sedosa. Finalmente incorporamos la pasta de toffe y  batimos hasta integrar del todo.

Ahora solo tenemos que esperar a que las magdalenas estén frías para cubrirlas abundamente con crema, pero dejarlas bien lisas para colocarles el disco de fondant encima.

Image 

 (todoconazucar.blogspot.com.es)

 
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